Dalle radici alle stelle: storie di chef italiani che trasformano la cucina locale in ispirazione concreta per nuovi cuochi, con focus su prodotto, servizio e filiera.
Dalla cucina di famiglia ai menu delle osterie: gesti tramandati, produttori fidati e scelte stagionali spiegano come nascono le ricette più autentiche.
Sempre più chef rinomati abbandonano le cucine stellate delle metropoli per tornare nei borghi d’origine. Il motivo è riscoprire le ricette dimenticate della nonna, radicarsi nella propria identità culinaria e trovare equilibrio dopo anni di carriera estenuante.
