Erika Basiglio

Erika ha gestito per quindici anni un piccolo ristorante sul Lago Maggiore. La sua cucina univa sapori di lago e montagna. Dopo aver venduto il locale, condivide ora emozioni, profumi e incontri del mondo della ristorazione locale, con particolare attenzione al ruolo delle donne.

Storie di Chef

Quali sono gli errori che i giovani chef commettono con la cucina regionale? I consigli dei maestri per evitarli

Erika Basiglio / 16 Agosto 2026

Ingredienti, tecnica, servizio: dove inciampano i giovani chef nella cucina regionale e come correggere la rotta con metriche, norme e consigli dei maestri di territorio.

Ristoranti Tipici

Prenotare in un ristorante tipico: l’orario che assicura piatti appena cucinati

Erika Basiglio / 16 Agosto 2026

Fasce orarie, giorni e strategie per ottenere piatti appena cucinati nei ristoranti tipici: come funziona la cucina, cosa ordinare per primi e quando prenotare.

Prodotti Locali

Come riconoscere il parmigiano prodotto secondo tradizione? Il simbolo che non tutti vedono

Erika Basiglio / 13 Agosto 2026

Riconoscere il Parmigiano Reggiano autentico richiede osservazione attenta del marchio a fuoco sulla crosta, certificazione DOP e dettagli del caseificio produttore. La tradizione e la qualità si riconoscono dai simboli tangibili.